课金点餸第二回合是一个在日剧谢谢款待中出现的食物「苏格兰蛋」。原来苏格兰人喜欢做来野餐，平时也会配沙律共食，这是我第一次的尝试，面对挑战是有点战战兢兢，但完成出来效果理想，希望大家都喜欢。再次谢谢金主支持和给我学习的机会。　

材料: 

半生熟蛋　　　　　　3只

免治猪肉　　　　　　300g

洋葱　　　　　　　　半个

蒜头　　　　　　　　一瓣

麵包糠　　　　　　　40g

蛋　　　　　　　　　1只

盐/胡椒粉　　　　　 少许

炸衣材料：

低筋麵粉　　　　　　适量

蛋液　　　　　　　　1颗

麵包糠　　　　　　　适量

酱汁材料：

蕃茄酱　　　　　　　3汤匙

喼汁　　　　　　　　½汤匙

黑醋　　　　　　　　½汤匙

味琳　　　　　　　　1汤匙

豉油　　　　　　　　1汤匙

糖　　　　　　　　　1½汤匙

做法：

1.製作半熟蛋：将大约2吋的水倒入煲中，用中火煮滚，然后将鸡蛋从雪柜攞出放入中火煮大约6至7分钟，视乎你想鸡蛋要几熟，煮好立即放入冰水中待5分钟，然后剥壳备用。　

2.製作酱汁：将所有材料加入小煲中，用小火煮至浓杰，备用。　

3.製作免治猪肉：将免治猪肉放盘内，加入洋葱蓉和蒜蓉，蛋，麵包糠及调味料，顺时针方向拌匀平均，备用。　

4.製作炸衣：分开三只碟，分别放上 1) 低筋麵粉 2)已打发的蛋 3)麵包糠。

5.製作苏格兰蛋：将半熟蛋沾一层低筋麵粉，再将免治猪肉摊平，放上蛋，包好成椭圆形，再将之依次序沾上低筋麵粉，蛋液和麵包糠，用手轻轻接压使最外围的麵包糠紧贴肉上，可以等待油炸。

6.油锅中倒入大约1吋的植物油，以中小火加热至木筷子放入会产生气泡为上，将苏格兰蛋放入中小火炸约5-8钟至金黄色即可。

7.炸好的苏格兰蛋淋上酱汁并可配自己喜欢的沙律供食。　

厨房笔记：

＊这食谱可以苏格兰蛋3至4个。

＊半熟蛋大约煮6至6分30秒，溏心蛋7至7分30秒。

＊这食谱只用了免治猪肉，以用牛肉和猪肉混合亦可，也可以加入燕麦。

＊酱汁可以买市售的炸猪扒酱或牛扒酱，或配咖哩汁亦可。

相关节目
腐女人妻媒体第24集第2节
人妻嘉慧煮煮看：苏格兰蛋